COCINA CON TU PEQUE: CARROT CAKE

La receta que hoy os quiero mostrar es una "habitual" en nuestra casa, es una receta sencilla, y que nos encanta; CARROT CAKE o tarta de zanahoria (como más te guste).  La carrot cake nos sirve para desayunar, para celebrar un cumpleaños o como parte de la merienda, la hemos realizado tantas veces que no te diría que ya la peque la sabe elaborar, pero ya sabe una gran parte de su proceso.

Es una receta realmente deliciosa.

CARROT CAKE

Es una carrot cake especial porque es apta para alérgicos al huevo y para veganos.

INGREDIENTES

-3 Tazas de harina integral (Nosotras hemos usado harina de Integral de Espelta=

-1 Taza de Panela

-2 Zanahorias Grandes

-1 Taza de nueces

-1 Taza de agua

-½ Taza de aceite (oliva, girasol)

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de canela

-1 cucharadita de bicarbonato

-1 sobre de levadura en polvo

-1 cucharadita vainilla líquida

ELABORACIÓN

En un bol añadimos la harina, levadura, bicarbonato, panela, sal y canela.

El orden en el que lo añadamos no importa, normalmente empezamos por la harina que es lo mas voluminoso, pero es indiferente, con lo cual, dejándole los ingredientes a su alcance el niño puede ir seleccionándolos y echándolos sin ayuda.

Truco para cocinar con niños: Cuando se trata de recetas que siguen un orden en los ingredientes (y el niño ya conoce los números), en el propio paquete le puedes pegar unas pegatinas que indiquen la posición de cada ingrediente en la receta.

Removemos todo bien para que queden bien integrados los ingredientes.

Pelamos y rallamos zanahorias y reservamos.

Nosotras para pelar usamos estos ralladores cerámicos que no comportan riesgo para ella

Pelador con hoja de cerámica

Ahora machacamos las nueces y reservamos, las nueces que tenemos son unas nueces naturales que nos han regalado, y son una maravilla.

Y seguimos incorporando ingredientes en el bol; El aceite, agua, vainilla, zanahoria y nueces.

Sigue sin importar demasiado el orden en que los incorporamos. Lo que sí es importante es que  con una lengüeta removamos todo hasta que quede una masa que esté perfectamente integrada y quede bien ligada.

Para medir siempre utilizamos unos medidores similares a estos:

Cucharas medidoras, multicolor/>

En medidas, viene desde una taza a media cucharadita y, al utilizar siempre las mismas referencias, la niña se aclara más con el tema "cantidades".

Cogemos el recipiente donde queramos preparar nuestra CARROT CAKE y colocamos papel vegetal para que no se pegue y vertimos la masa preparada en este.

Ahora metemos al horno a 180º durante unos 45 minutos. Siempre recomiendo observar. Cada horno puede tener unos tiempos.

Y… LISTA PARA SABOREAR!!!
UMMMMM Si me descuido no me dan tiempo en casa ni de hacer la foto terminada.

 

CONSEJOS NUTRICIONALES

ESPELTA

Es un cereal que aporta mucha energía ya que la composición principal son los carbohidratos, aunque tiene menos calorías que la clásica harina de trigo, destaca también su alto contenido en proteínas y minerales, que no tiene la harina de trigo, así que eso creo que la convierte en una harina muy recomendable para su uso.

Tiene un sabor ligeramente dulce. La cantidad que yo uso para hacer, por ejemplo, esta receta es una taza de panela, cuando, con harina de trigo, tendría que usar algo más.

Es más soluble, por lo que si la usamos adaptando alguna receta de harina de trigo, se recomienda usar un poquito menos de agua.

Cada día es más común, y es muy frecuente ya encontrar panes elaborados con harina de espelta.

Te animo a que pruebes esta carrot cake. Es muy socorrida.

¿Conoces alguna receta de tarta de zanahoria infalible? ¿Me la cuentas?

Nos vemos la semana que viene con otra receta para cocinar con niños, recuerda que durante la semana estamos compartiendo ideas y trucos en el grupo de facebook COCINA CON TU PEQUE.

MARISA

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