TORTILLITAS VEGETALES SIN HUEVO

Ya te presenté a Marisa, la semana pasada. ¡Nueva colaboradora del blog!. Puedes saber más sobre ella, y ver la primera receta que nos presentó para cocinar con niños (galletas fáciles sin azúcar) aquí.

Hoy nos trae una receta deliciosa, e ideal para una cena de diario.  Tortillitas vegetales SIN HUEVO. Jo, personalmente (mi peque es alérgico al huevo) agradezco un montón este tipo de recetas, porque, a veces, se me acaban las ideas para las cenas. Presta atención porque es genial. Sana, fácil y deliciosa. Ideal para los niños. Os dejo con ella.

TORTILLITAS DE VERDURAS SIN HUEVO

 

Pues aquí estoy; con la segunda entrada de la sección cocina con tu peque, de la que mi hermana me ha nombrado colaboradora de forma unilateral... (ejem ejemm...), aunque  tengo que decir ¡que estoy muy contenta! Estoy encantada de ver, cómo a lo largo de la semana, habéis hecho con vuestros peques las galletas que os propuse. ¡Han sido todo un éxito!
Esta semana hemos cocinado unas  TORTILLITAS DE VERDURAS  SIN HUEVO.
Son deliciosas ¡y muy vistosas! Es una manera riquísima de que los niños coman verduritas y legumbre.
¿Por qué sin huevo? Porque así tenemos una opción diferente y saludable, nos soluciona una cena sin caer en la tortilla francesa de turno. No es recomendable que los niños coman más de dos/tres huevos como mucho por semana, y es ideal para alérgicos al huevo. Se sale un poco de lo común.
Y, sin más, vamos con la receta


INGREDIENTES
-3 cucharadas de Harina de Garbanzo
-2 zanahorias
-1 calabacín
-3 patatas pequeñas
-1 cebolla (la peque decidió que no usábamos la cebolla porque picaba, quedan igual de ricas)
-1 cucharadita de perejil (se nos había terminado el perejil fresco ;))
-Media cucharadita de comino
-Una pizca de sal (Nosotros usamos sal rosa del Himalaya y cocinamos con muy poca, o nada de sal)
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen
-1 Vaso de Agua 

EL PASO A PASO DE  LA RECETA

1. Comenzamos por pelar las verduras; Calabacín, zanahoria, y patatas. Nosotros empezamos a pelar verduras con la peque con un pelador cerámico, que tiene menos riesgo para los niños, aunque ahora maneja perfectamente el metálico, y dice que va mas rápido, los usa indistintamente, aunque siempre bajo supervisión de un adulto.

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2. Una vez preparadas, comenzamos a trocear las verduras en trocitos lo más pequeños posibles, en esta fase del proceso colaboramos las dos, así avanzamos má rápido, y no se le hace demasiado pesado.

3.  Echamos un chorrito de aceite en la sartén,  cuando esté caliente verteremos las verduras y dejaremos que vayan rehogando hasta que estén totalmente blanditas, entonces añadiremos el perejil, el comino y la sal. (Esta parte del procesola hice yo, el fuego todavía lo tomamos con mucha cautela).

4. Mientras yo hacía esto, la peque echó en un bol, tres cucharadas de harina de garbanzos, a la cuál añadimos poco a poco agua, y vamos removiendo, hasta obtener una textura similar al huevo batido.

5. Cuando las verduras estén pochadas y blanditas, retiramos del fuego y añadimos nuestro falso huevo hecho con harina de garbanzos, y removemos hasta hacer una bola de masa consistente que dejaremos enfriar.

 6. La parte preferida de mi peque; hacemos bolitas tipo albóndigas y aplastamos con las dos manos y ahí están nuestras mini tortillitas preparadas.

7. Las pasamos por la plancha, vuelta y vuelta, hasta que estén doraditas.

8. Emplatamos con algún acompañamiento fresquito

Se pueden consumir en el acto, o conservar en el frigorífico por un par de días. En el momento en que decidamos consumirlas las pasamos por la plancha por los dos lados un par de minutos y ¡listas para comer!.
A nosotras con esas cantidades nos salió para cenar los tres un día, y nos sobraron unas poquitas que cenó ella un par de días más tarde.

¡Son deliciosas!, tienen un sabor suavecito, muy parecido a la clásica tortilla de patata, el sabor de las verduras no es demasiado notable. Es una textura  esponjosita, humeda... muy rica. A mi peque le encantaron


BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA RECETA, Y TRUQUITOS:

Sal: Nosotras consumimos muy poca sal, los alimentos ya tienen sus propias salesm pero en caso de usar sal usamos SAL ROSA DEL HIMALAYA casi siempre, es una sal más pura y natural. Tiene múltiples beneficios, como ayudar a regular el azúcar en sangre, ayuda a la absorción de los nutrientes de los alimentos, regula funciones del sueño..., entre otros muchos.
Tienes sal rosa en escamas, fina...  Te dejo enlace de amazon a una sal en escamas, y a una sal fina.

Sal Rosada del Himalaya molida

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Especias: Recomendaros, siempre que podáis, usar especies naturales (no es necesario demasiada cantidad). Dan más sabor a vuestros platos.

Verduras: Ya sabemos sus múltiples beneficios, sus altos contenidos en vitaminas, y la necesidad de que nuestros peques las consuma.

Patata: Es rica en carbohidratos. Si forma parte de su cena, le ayudará a recuperar la energía que ha quemado durante el día. No tiene colesterol, no tiene grasas, aporta fibra natural... Además de ser una fuente de vitaminas y minerales

Harina de Garbanzos: Es válida para celiacos, porque no contiene glúten, y además, es muy rica en proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales, y vitaminas (tiene unas cualidades muy similares a las de los propios garbanzos)

Espero que disfrutéis de la receta,  nos vemos la próxima semana.

¿Qué te han parecido las tortillitas vegetales sin huevo? ¿Qué modificaciones se te ocurren para la receta? ¿Tienes alguna otra idea de acompañamiento que le podría gustar a los peques?

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